Il nome "Novecento" nasce dalla nostalgia di atmosfere legate al secolo scorso e più precisamente degli anni '50, periodo nel quale si ricominciava a vivere dopo gli stenti della guerra, e la vita prorompeva sotto le forme più svariate, dalla rinascita economica, alle prime automobili a portata di tanti, al risveglio dell'arte, del cinema e della moda, del design, al voler iniziare a star fuori casa, al teatro, alle trattorie, i bar e i ristoranti.
Un periodo che abbiamo cercato di evocare con gli arredi, gli oggetti, i vestiti, che richiamano inconfondibilmente quell'atmosfera venata di nostalgia.
Oltre all'atmosfera così particolare, il tratto caratterizzante del locale è la trasversalità: infatti è un ristorante che vuol mantenere alto il ruolo della cucina, con materie prime di qualità e ricette non banali, ma anche bar, dove gustare con tranquillità ottimi vini e deliziose birre artigianali, aperitivi, e gustosi stuzzichini preparati al momento, nel relax più totale ed elegante.
E' anche rassegna artistica, con riproduzioni e fotografie sempre in movimento.
Inoltre mobili, arredi, oggetti e vestiti che volutamente ricreano un atmosfera casalinga sono in vendita imponendo al locale un lento e costante divenire.